Mittags

Samstag, den 07.09.2024

Für Lunchpausen und Geschäftsessen ist das Brook bestens geeignet. Mittags bietet das Restaurant ein täglich wechselndes Tagesgericht und ein dreigängiges Mittagsmenü an.

Das ist unser tagesaktuelles Menu:

Tagesgericht

Bratwurst vom Duroc-Schwein mit Schneidebohnen, Pilzen und lila Möhrenpurèe
oder
Fischvaraition auf Pak-Shoy mit Avocadomousse und kokosschaum
oder
Kalbsbuletten auf Kartoffel-Schnittlauchpurèe mit Rahmpfifferlingen und wildem Brokkoli - 14,80 Euro

Mittagsmenü

Knusperscampi auf Süßkartoffelmousse mit Chilikumquats und Baby-Leafsalad
oder
Hokaidokürbis-Mangosüppchen mit Croutons

Rosa Rinderrücken auf Provencialischem Schmorgemüse mit Gnochis

Dessertvariation - 23,00 Euro

Abends

Samstag, den 07.09.2024

Abends bieten wir Ihnen ein erstklassiges Vier- und Fünf-Gänge-Menü an.

Das ist unser tagesaktuelles Menu:

Abendmenü

Asiatisch gebeizter Lachs auf Chiligurken mit spicy Mayo

Pastinaken-Birnensüppchen mit Scampi

Kabeljaufilet auf Rahmspinat mit Meerrettich und Gemüsejulienne

Zweierlei vom Rind (Rücken+Backe) mit Kartoffel-Lauchpurèe, grünem Spargel, Spitzkohl und Pfifferlingen

Dessertvariation

Menü 4 Gänge ohne Suppe 46,50 Euro
Menü 5 Gänge 51,00 Euro
Dienstags bis Donnerstags bieten wir ein dreigängiges Überraschungsmenü für 32€ an
Zum Menü begleitende Getränkepauschale inklusive Wasser, Weißwein, Rotwein und anschließendem Kaffee
pro Person 28€ - 28,00 Euro

A la Carte

Samstag, den 07.09.2024

Vorspeisen

Ziegenkäse-Wan-Tan mit Dattel, Orange, Raz al Hanout, Pinienkernen und Baby-Leaf-Salad - 14,50 Euro
Schweinebauch/Pfifferlinge/Honig-Barbequejus/zweierlei Bohnen - 15,80 Euro
Asiatisch gebeizter Lachs auf Chiligurken mit spicy Mayo - 14,90 Euro
Kleines Hamburger Labskaus mit Spiegelei, Gurke und Rollmops - 14,50 Euro
Dreierlei vom Thunfisch mit Mango - 16,90 Euro
Oktopus/Süßkartoffel/grüner Spargel/Chorizo/Chili-Kumquats - 16,80 Euro
Asiatische Vorspeisenvariation - 16,90 Euro

Suppen

Erbsen-Birnensüppchen mit grünem Spargel - 11,50 Euro
Kartoffel-Lauch-Zitronensüppchen mit Pfifferlingen - 11,50 Euro
Möhren-Tomaten-Chili-Orangensüppchen mit Scampi - 11,50 Euro

Pasta

Asia-Noodles mit Entenbruststreifen und Gemüse - 16,50 Euro
Spaghetti mit Black-Tiger-Garnelen, Chili, Frühlingslauch und Tomate - 18,90 Euro
Hausgemachte Pfifferlings-Ravioli mit grünem Spargel und Schnittlauch - 19,90 Euro

Hauptgerichte

Möhren-Ingwersoufflé auf Blattspinat mit Topinamurpurèe und Gemüse - 22,00 Euro
Doradenfilet auf Tomaten-Orangen-Chili-Fregola-Sarda mit Piementos de Padron - 24,50 Euro
Zanderfilet auf Rahmspinat mit Edelpilz-Ravioli und zweierlei Saucen - 27,00 Euro
Thunfischfilet in Sesamkruste auf Wasabi-Kartoffelpurèe mit Karotten und grünem Spargel - 29,50 Euro
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Kartoffel- und Gurken-Salat und Preiselbeeren - 28,50 Euro
Maispoulardenbrust auf Pfifferlings-Risotto mit grünem Spargel - 32,00 Euro
Entrecote auf Provencialischem Schmorgemüse mit Tomatengnocchis und wildem Broccoli - 32,00 Euro

Desserts

Dessertvariation - 11,50 Euro
Mohnmousse mit Kirschen - 9,80 Euro
Grießknödel mit Zwetschgen und weißem Schokoparfait - 9,80 Euro
Gratiniertes Limettenparfait auf Ananas-Carpaccio - 9,80 Euro
Gebrannter Topfencrêpes mit Erdbeerparfait und Erdbeeren - 9,80 Euro
Cheesecakecreme im Mohntaler mit Cassissorbet - 9,80 Euro

Specials

Hamburger Schlemmer-Sommer im Brook vom 15.Juni bis zum 31. August
Amuse-Bouche, Brot, Dip

Vorspeise

Tataki vom Lachs im Sesammantel auf japanischem Kartoffel-Gurken-Wakame-Salat
mit Wasabicreme, Yuzu und Chili

Spinat-Zitronensüppchen mit Scampi und Meerrettich

Doradenfilet auf Avocadopüree mit Apfel-Walnuschutney,Kokosschaum und Thaispargel

Pfirsich-Margarita-Espuma

Kalbsrücken auf Pfifferlings-Risotto mit Zuckerschoten und zweierlei Möhren

Mit Rhabarber gefüllter Topfencrêpes an Erdbeerparfait

pro Person 44,50 Euro

Reservierung Reservierung unter dem Stichwort "Schlemmersommer"



Vom Guide Michelin 2023 wieder ausgezeichnet mit dem „Bib Gourmand“ ausgezeichnet