Speisen
Mittags
Donnerstag, den 08.10.2026
Für Lunchpausen und Geschäftsessen
ist das Brook bestens geeignet. Mittags bietet das Restaurant
ein täglich wechselndes Tagesgericht und ein dreigängiges Mittagsmenü an.
Das ist unser tagesaktuelles Menu:
Tagesgericht
Lachsfilet auf Risotto Venere mit Tomatenchutney und Zuckerschoten
oder
Boudin Noir von Bahier (Französische Blutwurst) mit Serviettenknödel,
Apfelpureèe, gebackener Zwiebel und Blattspinat
Mittagsmenü
Dreierlei vom Lachs
oder
Cremesüppchen von Erbse und Birne mit Croutons
Kalbs-Buletten auf Kartoffel-Schnittlauchpurèe mit Rahmpfifferlingen und wildem Brokkoli
Dessertvariation
Abends
Donnerstag, den 08.10.2026
Abends bieten wir Ihnen ein erstklassiges Vier- und Fünf-Gänge-Menü an.
Das ist unser tagesaktuelles Menu:
Abendmenü
Dreierlei vom Lachs
Cremesuppe von frischen Erbsen und Birne mit Scampi
Zanderfilet auf Risotto Vernere mit Tomatenchutney, Piementos und Baslikumöl
Rosa Rinderrücken auf Provencialischem Schmorgemüse mit Gnocchis, wildem Brokkoli und Pfifferlingen
Dessertvariation
Menü 4 Gänge ohne Suppe 46,50Euro
Menü 5 Gänge
51,00Euro
Dienstags bis Donnerstags bieten wir ein dreigängiges Überraschungsmenü für 33Euro an
Zum Menü begleitende Getränkepauschale inklusive Wasser, Weißwein, Rotwein und anschließendem Kaffee
pro Person
A la Carte
Donnerstag, den 08.10.2026
Vorspeisen
Ziegenkäse-Wan-Tan mit Dattel, Orange, Raz al Hanout, Pinienkernen und Baby-Leaf-Salad -
Schweinebauch/Pilze/Honig-Barbequejus/zweierlei Bohnen -
Asiatisch gebeizter Lachs auf Chiligurken mit spicy Mayo -
Kleines Hamburger Labskaus mit Spiegelei, Gurke und Rollmops -
Dreierlei vom Thunfisch mit Mango -
Oktopus/Süßkartoffel/grüner Spargel/Chorizo/Chili-Kumquats -
Asiatische Vorspeisenvariation -
Suppen
Hokaido-Kürbis-Mangosüppchen mit Scampi -
Cremesuppe von frischen Erbsen und Birne mit Räucherentenbrust -
Gurken-Wasabi-Basilikumsuppe mit Lachspraline -
Pasta
Asia-Noodles mit Entenbruststreifen und Gemüse -
Spaghetti mit Black-Tiger-Garnelen, Chili, Frühlingslauch und Tomate -
Hausgemachte Edelpilz-Ravioli mit grünem Spargel und Schnittlauch -
Hauptgerichte
Spinatsoufflé mit Topinamurpurèe, Rahmpilzen und Gemüse -
Doradenfilet auf Tomaten-Orangen-Chili-Fregola-Sarda mit Piementos de Padron -
Zanderfilet auf Rahmspinat mit Edelpilz-Ravioli und zweierlei Saucen -
Thunfischfilet auf Kartoffel-Wasabipurèe mit Curryschaum, Möhren und grünem Spargel -
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Kartoffel- und Gurken-Salat und Preiselbeeren -
Entrecote auf Provencialischem Schmorgemüse mit Baslikumgnocchis und wildem Broccoli -
Geschmortes Rindsbäckchen auf Spitzkohl mit Kräuterseitlingen und Selleriepurée -
Perlhuhnbrust auf Pfifferlings-Schnittlauchrisotto mit Zuckerschoten -
Desserts
Dessertvariation -
Weißes Schoko-Kokosmousse mit Aprikose -
Grießknödel mit Kirschen und weißem Schokoparfait -
Gratiniertes Limettenparfait auf Ananas-Carpaccio -
Gebrannter Mascarpone-Feigencrêpes mit Pistazieneis -
Cheesecakecreme im Mohntaler mit Cassissorbet -
Specials
Amuse Bouche, Brot, Dip
Prosecco Frizzante, Mabis, Veneto Italien
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Tunatatar an Kalbsrücken "Vitello Tonato Style" mit mediterranem Salat und Avocado
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Kürbis-Mangosüppchen mit Raz al Hanout und Scampi
2025 "Mehr Meer", Weingut Klundt, Pfalz
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Doradenfilet auf Pastinakenpurèe mit Ananaschutney, Thaispargel, Curry-Ingwerschaum und Pastinakenstroh
2025 "Von den Terrassen" Rosé Alte Reben, Österreich
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Strawberry Margarita-Espuma
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Scheiben vom Striploin mit zweierlei vom Blumenkohl, Bimi, Fingermöhre, Serviettenknödel und Rahmpilzen
2020 Douro Reserva "370 Léguas" Parras Wines, Portugal
Délice variée
________________________________________Reservierung unter dem Stichwort "Rindchen-Menü"
89,00 pro Person